In questa guida spieghiamo come scegliere i migliori sacchetti sottovuoto alimentari per le proprie esigenze.
Estrarre l’aria da un contenitore elastico è più facile ed efficace che toglierla da un barattolo. I sacchetti sottovuoto infatti sono la soluzione ideale per conservare e congelare i cibi pronti, o gli alimenti freschi, proprio perché è molto facile privarli dell’aria. E possono essere usati anche a caldo, sempre che siano adatti a questo scopo, per cuocere i cibi sottovuoto.
Come Scegliere Sacchetti Sottovuoto Alimentari
Per tirare via l’aria dai sacchetti sottovuoto devono essere presenti una serie di caratteristiche che dipendono dalla macchina per fare il vuoto. Ogni macchina per sottovuoto, infatti, è tarata per poter svuotare dall’aria i sacchetti che appartengono alla sua tipologia, come è chiaramente indicato nel suo libretto di uso e manutenzione. Questi sacchetti sono riconoscibili grazie a delle sigle particolari imposte dalla casa costruttrice, ma, in alternativa, o acquisti quelli specifici per la macchina che stai usando, oppure fai riferimento ai parametri di quel tipo di sacchetto, e cioè la dimensione minimo e massima, il tipo e la grandezza della valvola, e lo spessore della pellicola. Nei sacchetti sottovuoto, tra l’altro, deve essere indicato anche il materiale col quale vengono realizzati.
Dimensioni
Le dimensioni dei sacchetti sottovuoto sono altrettanto importanti. Generalmente trovi indicata la grandezza dei sacchetti in centimetri, lunghezza per larghezza, sulla confezione, con una figura che ne indica anche il verso, e cioè da che parte sta la chiusura ermetica e la valvola. In quelli più grandi trovi anche l’indicazione della capienza in litri, o sottomultipli, utilissima soprattutto quando devi mettere sottovuoto delle sostanze liquide, come il brodo, i sughi, le creme, o i pasticci. Ma la misura che ti serve conoscere in maniera categorica è la larghezza dei sacchetti sottovuoto, perché è quella che stabilisce con quale tipo di macchina per il vuoto li puoi usare e, soprattutto, se sono compatibili col sistema sottovuoto. Sulla lunghezza invece puoi regolarti a piacere, in dipendenza della quantità di cibo da conservare e della misura del vano del surgelatore. Ovviamente più sono lunghi i sacchetti sottovuoto, più la pellicola deve essere resistente, o rischi che si spacchino per il troppo carico.
Materiale
Il materiale dei sacchetti sottovuoto deve essere rigorosamente per alimenti, e riportare il simbolo che indica che la fabbrica che li produce ha subito i controlli del Ministero della Salute, e che gli organi competenti hanno rilasciato il certificato di idoneità, secondo i valori stabiliti dalle leggi europee sulla conservazione alimentare. Una caratteristica che il Regolamento Quadro CE 2016/1416 ha stabilito debba comportare la stampa, anche sui sacchetti sottovuoto, del classico simbolo con il bicchiere e la forchetta, insieme alla scritta per alimenti. Al centro del simbolo triangolare del riciclo, invece, deve essere messo il numero che indica il tipo di plastica, e identifica quelle usate esclusivamente per i cibi. Quelli assolutamente sicuri sono le plastiche di tipo 1, 4 e 5.
Resistenza e Durabilità
La resistenza e la durabilità dei sacchetti sottovuoto sono fattori cruciali da valutare nel momento della scelta. Prima di tutto, i sacchetti devono essere in grado di resistere alle varie sollecitazioni cui vengono sottoposti durante il processo di confezionamento, come ad esempio l’attrito con altri oggetti o le pressioni elevate esercitate dalla macchina sottovuoto. Un sacchetto resistente dovrebbe essere in grado di mantenere un sigillo ermetico, evitando così l’ingresso di aria e umidità che potrebbero compromettere la freschezza e l’integrità dell’alimento conservato. Questo tipo di sigillatura ermetica è essenziale per prevenire processi di deterioramento come l’ossidazione, garantendo contemporaneamente un’ottima barriera contro gli odori e mantenendo intatti i sapori.
Per assicurarsi della durabilità, è necessario prestare attenzione anche alla qualità delle saldature del sacchetto; una saldatura forte ed uniforme è sinonimo di un prodotto di qualità che non si strapperà facilmente. Inoltre, i sacchetti devono essere resistenti a varie temperature, permettendo così l’utilizzo sia in frigorifero che in freezer, senza che ciò comporti alterazioni del materiale o perdite. Esistono anche sacchetti progettati per resistere a trattamenti termici più intensi, come la cottura sous vide, dove gli alimenti vengono cotti a bassa temperatura per lunghi periodi mantenendo un gusto e una consistenza ineguagliabili.
Un ulteriore aspetto da considerare è la resistenza del sacchetto a lacerazioni e perforazioni che potrebbero essere causate da alimenti con bordi affilati, come ossa o gusci. Per questo, è consigliabile optare per sacchetti con uno spessore maggiore che offrono una maggiore protezione.
Sacchetti Sottovuoto per Cottura
Questa è un’altra particolarità cui devi fare attenzione quando scegli i sacchetti sottovuoto. Generalmente si pensa ai sacchetti sottovuoto come contenitori dove conservare il cibo e alle basse temperature, prossime o al di sotto dello zero. Ma i sacchetti sottovuoto possono servire anche a cucinare i cibi, soprattutto quelli delicati, in modo che non si perdano le loro caratteristiche organolettiche.
Non tutti i sacchetti sottovuoto però sono adatti a cuocere i cibi, e anche questa predisposizione deve essere indicata, sia sul sacchetto che sulla confezione, insieme al tipo di cottura che è possibile effettuare. Quindi devi trovare, scritto in chiaro o col simbolo corrispondente, se il sacchetto, ripieno di cibo sottovuoto, può essere utilizzato solo a bagnomaria, oppure messo al forno o in casseruola. Visto che anche la cottura al microonde segue regole particolari, dovrai trovare l’indicazione specifica, almeno sulla confezione.
Rotoli per Alimenti Sottovuoto
Un’ottima alternativa ai sacchetti sottovuoto è rappresentata dai rotoli per sottovuoto, per la ragione che con il rotolo, che generalmente supera i tre metri di lunghezza, puoi scegliere tu la dimensione che ti viene più comoda, almeno per quello che riguarda la lunghezza. Infatti, se per la larghezza dovrai rispettare la misura della bocchetta aspirante della macchina per il vuoto, per la capienza potrai regolarti come preferisci, e realizzare le buste della misura più conveniente, in relazione al tipo di alimento da conservare. Infine, oltre che in plastica, puoi trovare dei rotoli realizzati in alluminio, ottimi per conservare alimenti ad alta capacità di fermentazione, come il vino, ma decisamente più costosi. Quanto alla possibilità di riutilizzo dei sacchetti sottovuoto, non essendo facile sterilizzarli perfettamente, sono da considerare assolutamente monouso, e da conferire immediatamente nel contenitore del riciclo, dopo l’unico utilizzo.
Recensione dei Migliori Sacchetti Sottovuoto per Alimenti
Vediamo quali sono i migliori sacchetti sottovuoto per alimenti disponibili sul mercato.
Sacchetti per Sottovuoto Fresko
Sono da sempre un fervido sostenitore della conservazione sottovuoto, sia per la sua praticità che per la capacità di mantenere inalterate le proprietà organolettiche dei cibi. In questa mia incessante ricerca della perfezione in cucina, ho avuto modo di provare i sacchetti per il sottovuoto Fresko, una scelta che non posso che definire eccellente.
La prima cosa che colpisce di questi sacchetti è la qualità del materiale con cui sono realizzati, materiale per alimenti senza BPA, che garantisce una conservazione sicura e impeccabile, sia nel freezer che nel microonde. Il fatto che siano privi di BPA non solo mette a proprio agio sul piano della sicurezza, ma è un dettaglio che conferma l’attenzione del marchio per la salute dei consumatori. Ma dove questi sacchetti realmente brillano è nella preservazione del gusto e delle proprietà nutritive degli alimenti. Utilizzando sia la macchina a campana che, più saltuariamente, quella ad estrazione, ho notato una sigillatura perfetta, che impedisce bruciature da congelamento e disidratazione, permettendo così di gustare cibi sempre freschi e succosi, proprio come appena preparati. Anche per la cottura sous vide, tecnica che richiede tempi lunghi e una resistenza notevole al calore, i sacchetti Fresko hanno mostrato una performance senza eguali, mantenendo una tenuta ottimale e preservando alla perfezione gli alimenti in cottura.
Il design della confezione merita una menzione a parte: il cartone rigido, dotato di un’apertura strategica per estrarre un sacchetto per volta, si è rivelato non solo esteticamente gradevole, ma anche funzionale e pratico da riporre in dispensa, evitando dispersioni e facilitando l’utilizzo quotidiano. Ho avuto occasione di provare differenti formati di questi sacchetti, trovando una conferma della qualità anche nel formato 20 x 30, ideale per alimenti di maggiori dimensioni come bistecche e braciole, mantenendo una perfetta sigillatura e un sottovuoto impeccabile.
Il rapporto tra qualità e prezzo è decisamente convincente, ponendo i sacchetti Fresko come una scelta di grande valore per chi, come me, non è disposto a compromettere la qualità in cucina.
In conclusione, posso affermare con certezza che i sacchetti sottovuoto Fresko hanno non solo soddisfatto, ma superato le mie aspettative, confermandosi come un prodotto affidabile e di alta qualità, un vero alleato nella conservazione e nella cottura degli alimenti. Una scelta che consiglio vivamente a tutti gli appassionati di cucina e non solo.
Ultimo aggiornamento 2023-11-30 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API
Sacchetti Sottovuoto Lohotek
Chi cerca i migliori sacchetti sottovuoto, dovrebbe tenere in considerazione la soluzione proposta da Lohotek. Questi sacchetti, infatti, vengono specificatamente progettati per le macchine alimentari professionali per creare il vuoto, quindi rappresentano il meglio.
Per quanto riguarda le caratteristiche, è importante iniziare dalle dimensioni dei rotoli, che corrispondono a 20 x 300 centimetri, tre rotoli, e a 28 x 300 centimetri, tre rotoli.
Naturalmente il prodotto viene accessoriato con un taglierino, molto utile, perché ti consentirà di decidere di volta in volta la lunghezza delle buste. Un altro vantaggio del taglierino è il seguente è che offre la possibilità di ritagliare dei sacchetti molto piccoli, nel caso tu abbia la necessità di conservare pochi alimenti.
L’utilizzo è semplice, dato che basta tagliare il rotolo alla lunghezza desiderata, e in seguito sigillare la sezione aperta, per poi inserire il cibo e infine creare il vuoto con il macchinario apposito.
Un approfondimento va fatto in relazione al materiale plastico impiegato dalla Lohotek, di grande qualità, privo di BPA e accompagnato dalle certificazioni FDA ad uso alimentare.
Per quanto riguarda l’utilizzo, sappi che la modalità sottovuoto consente di prolungare fino a cinque volte la durata degli alimenti. Inoltre, questa soluzione è ottima pure per la conservazione dei cibi già cotti, e non solo di quelli crudi. Il tutto mantenendo la fragranza e il sapore originale dell’alimento.
I sacchetti sottovuoto alimentari Lohotek possono essere utilizzati anche per la cottura al microonde, ma mai ad alte temperature, perché si scioglierebbero. In secondo luogo, non sono monouso, il che significa che potrai utilizzarli di nuovo.
Il nostro consiglio è di sceglierli se desideri dei sacchetti professionali, realizzati in materiale plastico durevole, e se preferisci delle opzioni con superficie interna antiscivolo.
Da specificare che non sono compatibili con tutti i macchinari per creare il vuoto, ma questo è un limite comune.
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Sacchetti per sottovuoto Dlopk
Costano di meno rispetto ad altri prodotti similari, ma non per una questione di qualità più bassa, ma piuttosto di dimensioni dei sacchetti. I rotoli proposti dalla Dlopk, infatti, hanno delle dimensioni pari a 15 x 300 centimetri e 20 x 300 centimetri, e sono soltanto due. Di contro, troviamo dei grandi vantaggi come la presenza del taglierino, che ti offre la possibilità di scegliere le misure finali del sacchetto, così da potere conservare piccole o grandi quantità di cibo. Le modalità di utilizzo non cambiano, rispetto al solito.
Il materiale è come sempre dotato di certificazioni e di grande livello, oltre che sicuro, dato che non contiene bisfenoli. Le caratteristiche della plastica in questione sono perfette per un utilizzo in combinazione con gli alimenti. I sacchetti della Dlopk, infatti, sono del tutto inodori e molto robusti. Inoltre possono essere riutilizzati più volte, visto che basta lavarli e asciugarli, il che si traduce in un importante risparmio economico.
Come avviene per la maggior parte dei sacchetti per la creazione del vuoto, anche questi possono essere usati esclusivamente a basse temperature, con l’opzione dei fornetti a microonde. A livello strutturale, il sacchetto possiede una faccia esterna trasparente e una interna ruvida. La prima consente di vedere senza problemi gli alimenti contenuti, mentre la seconda impedisce a questi ultimi di scivolare.
C’è una caratteristica che merita di essere sottolineata, ed è la presenza di una canaletta, progettata appositamente per una creazione del vuoto ottimale. Si chiude sottolineando la lunga conservazione dei cibi, e la possibilità di lavarle in lavastoviglie.
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Buste per alimenti sottovuoto KitchenBoss
Le buste prodotte dalla KitchenBoss rappresentano una preziosa soluzione alternativa, soprattutto se stai cercando sacchetti di alta qualità. Si parte dalla dotazione, che prevede la presenza di sei rotoli, tre con dimensioni da 20 x 500 centimetri, e altri tre da 28 x 500 centimetri.
Il taglierino incluso nella confezione è tra i migliori in circolazione, visto che la lama è in grado di tagliare la plastica con una precisione molto elevata, e in tutta comodità. Chiaramente questa consente di decidere la lunghezza delle buste, così da poterle personalizzare, per contenere anche piccole quantità di cibo.
A livello strutturale, la plastica è di ottimo livello, con proprietà antistrappo e sempre in grado di evitare qualsiasi ingresso d’aria durante la sigillatura. Inoltre, il materiale dura parecchio ed è idoneo anche per le conservazioni sottovuoto più lunghe, e in fondo il prezzo rappresenta il primo indizio della professionalità dei prodotti KitchenBoss.
Un appunto speciale va fatto, ancora una volta, per l’incredibile resistenza della plastica. A differenza di altri sacchetti, questi possono reggere temperature medie fino a 105 gradi, dunque al di sopra della norma. Questo ti darà la possibilità di utilizzarli anche per le cotture tradizionali, oltre al microonde e a quelle a bassa temperatura.
Rimanendo in tema di struttura e di qualità, è importante sottolineare che le buste KitchenBoss presentano quattro strati plastici. Risulta essere una caratteristica che rende possibile, come detto, anche la cottura a temperature mediamente più elevate, rispetto ad altri prodotti similari.
Oltre ad essere antistrappo, poi, la plastica non prevede la presenza dei BPA, dunque è molto sicura da un punto di vista igienico. Prima di concludere, è bene parlare della canaletta che permette di creare facilmente il vuoto, compatibile tra l’altro con tutte le macchine di tipo professionale.
Sacchetti per creare il vuoto BosenKitchen
Risulta essere davvero difficile trovare dei sacchetti così grandi, visto che le dimensioni dei 2 rotoli in dotazione sono pari a 28 x 600 centimetri. Come sempre troviamo la lama per sezionare le buste alla lunghezza desiderata, ma rispetto ad altri prodotti la confezione include pure un comodo taglierino di ricambio.
Va comunque sottolineato che ci sono dei limiti alla personalizzazione della lunghezza visto che i sacchetti vengono forniti con 5 misure di taglio, ma è abbastanza per coprire ogni esigenza, ed è un sistema utile per evitare gli sprechi.
La struttura di questi prodotti è molto particolare, quasi unica nel suo genere, per via della presenza di una tasca situata sulla parte finale del sacchetto. Scopo della tasca è facilitare l’utilizzatore, al momento di aprire il contenitore per estrarre gli alimenti conservati al suo interno. Il consiglio è di aprirla senza l’utilizzo di forbici o coltelli, perché così facendo la rovineresti e non avresti poi la possibilità di usarla altre volte. Non essendo monouso, infatti, potrai lavarla e asciugarla, per poi inserire altri alimenti.
Parlando della qualità della plastica, troviamo solamente buone notizie, essendo il materiale del tutto privo di bisfenoli. Ottima anche la resistenza, che conferisce a queste buste una durata a lungo termine, necessaria per conservare gli avanzi per molto tempo. Specifichiamo che prodotto di BosenKitchen è progettato per le macchine sottovuoto professionali. Questa caratteristica potrebbe darti qualche problema con l’uso con le macchine econominche, visto che la compatibilità non è scontata. Infine, resistono ad una cottura nel microonde e fino ad un massimo di ben 90 gradi.
Sacchetti Sottovuoto per gli Alimenti più Venduti
Di seguito mettiamo a disposizione un elenco dei sacchetti sottovuoto per gli alimenti più venduti in questo momento con il relativo prezzo. Cliccando sui vari prodotti è possibile aprire una pagina in cui sono presenti le opinioni sul sacchetto sottovuoto per alimenti di chi ha comprato il prodotto. Le recensioni degli utenti risultano essere molto utili per individuare il migliore sacchetto sottovuoto per alimenti per le proprie esigenze.